ลูกชายเข้าครัว

เมนูโปรดคุณลูกให้หัดทำเอง

ผัดกระเพราไข่เยี่ยวม้า

เครื่องปรุง

หมูสับ 1 ถ้วย
ไข่เยี่ยวม้า 2 ฟอง
พริกขี้หนูแดง  15 เม็ด
กระเทียม  5 กลีบ
ใบกระเพรา
น้ำปลา, น้ำตาลทราย,น้ำมันหอย,ซอสปรุงรสหรือรสดี,น้ำมันพืช

วิธีทำ  ไข่เยี่ยวม้าต้มในน้ำเดือดประมาณ 1นาที แกะเปลือกผ่าสองซีก
            ใบกระเพราเด็ดล้างน้ำแล้วผึ่งไว้ โขกพริกขี้หนูกับกระเทียมให้ละเอียด
            ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชไฟแรง น้ำมันร้อนเอาใบกระเพรา ส่วนหนึ่งลงทอดให้กรอบ พักไว้
            ตักน้ำมันออกเหลือเล็กน้อยใส่พริกกระเทียมที่โขกลงไปผัดให้หอม
             ใส่หมูสับผัดจนสุกปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลน้ำมันหอยซอสปรุงรสเติมน้ำเล็กน้อย
            ใส่ใบกระเพราสดปิดไฟ    ตักราดลงบนไข่เยี่ยวม้า เอากระเพรากรอบโรยหน้า