คุณพี่ขอมา..จัดให้

เมนูนี้ไม่สันทัดและไม่ชอบอาหารรสเผ็ดเลยให้คนบ้านติดทะเลแกงค่ะ

แกงส้มพริกสดหรือแกงส้มทะเล

เครื่องปรุง   -พริกขี้หนูสวน
                   -หอมแดง
                   -กะปิ
                   -เกลือ
                   -มะขามเปียก
                   -น้ำปลาและน้ำตาลปีบเล็กน้อย
                   -ใบมะกรูด/ใบกระเพรา
                   -ปลา ทะเล (วันนี้ใช้ปลาตู๊กกา/หรือกระเบนเล็ก)

วิธีทำ  เนื้อปลาล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น
           เครื่องแกงพริกขี้หนู หอมแดง เกลือ กะปิ ใส่โถเติมน้ำ 2ถ้วยปั่นให้ละเอียด
           เทน้ำพริกลงหม้อขึ้นตั้งไฟ พอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา/น้ำตาล/น้ำมะขามเปียก
           ปล่อยให้เดือด ใส่ปลา ปิดฝา ปลาสุก ใส่ใบมะกรูด/ใบกระเพรา ปิดไฟยกลง

         
รสออกเค็มนิดๆเผ็ดแต่ เปรี้ยวนำ วันนี้ทำเสร็จตักใส่หม้อไฟ ลืมถ่ายรูปค่ะ

ลูกชายเข้าครัว

เมนูโปรดคุณลูกให้หัดทำเอง

ผัดกระเพราไข่เยี่ยวม้า

เครื่องปรุง

หมูสับ 1 ถ้วย
ไข่เยี่ยวม้า 2 ฟอง
พริกขี้หนูแดง  15 เม็ด
กระเทียม  5 กลีบ
ใบกระเพรา
น้ำปลา, น้ำตาลทราย,น้ำมันหอย,ซอสปรุงรสหรือรสดี,น้ำมันพืช

วิธีทำ  ไข่เยี่ยวม้าต้มในน้ำเดือดประมาณ 1นาที แกะเปลือกผ่าสองซีก
            ใบกระเพราเด็ดล้างน้ำแล้วผึ่งไว้ โขกพริกขี้หนูกับกระเทียมให้ละเอียด
            ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชไฟแรง น้ำมันร้อนเอาใบกระเพรา ส่วนหนึ่งลงทอดให้กรอบ พักไว้
            ตักน้ำมันออกเหลือเล็กน้อยใส่พริกกระเทียมที่โขกลงไปผัดให้หอม
             ใส่หมูสับผัดจนสุกปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลน้ำมันหอยซอสปรุงรสเติมน้ำเล็กน้อย
            ใส่ใบกระเพราสดปิดไฟ    ตักราดลงบนไข่เยี่ยวม้า เอากระเพรากรอบโรยหน้า